最佳答案
現在很多報刊雜誌上都有雞蛋的倡議烹飪方法：滾水煮5分鐘。
假如按照這個方法，蛋黃會比較清，如許的蛋黃上是不會有這種黑色物質的。
黑色物質是雞蛋臨時在高溫下以後蛋黃中的鐵質（大年夜概是硫酸亞鐵？不好心思）產生的一種化合物，呈青灰色。根據研究標明，該物質會影響養分的接收。
所以煮雞蛋時光不宜過長...（並且貌似老黃蛋也不好吃吧- -）
雞蛋煮熟後蛋黃外表有一層灰黑色的東西
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