食材：絲瓜一條、蝦米15g、油一大年夜勺、大年夜蒜一瓣、小米椒1個、蚝油一湯匙、生抽一勺、鹽少許。
製作：
1. 熱鍋，參加葵花籽油；
2.參加小蝦米煸炒均勻，煸出噴鼻味；
3.參加辣椒跟大年夜蒜末，爆噴鼻；
4.參加絲瓜爆炒，炒到絲瓜有點硬化，變色即可；
5.參加少許鹽調味，參加蚝油，翻炒均勻；
6.出鍋前加生抽調味，翻炒均勻，即可出鍋。
蝦米爆炒的做法
1、食材：新鮮的小蝦米200克,蔥末,生薑兩片,辣椒面適量,料酒2湯勺,鹽,雞精適量。
2、將新鮮的小蝦米洗凈,控干水備用。
3、鍋內放油,油熱後放入辣椒面,蔥末,薑片爆鍋,爆出噴鼻味後放入小蝦米翻炒,然後放料酒,鹽跟雞精不停的翻炒一會,小蝦米全變成白色的就可能出鍋了。
蝦米爆炒的做法
材料
主料：蝦米200克，
輔料：花生仁（炒）75克，
調料：大年夜蔥10克，白皮大年夜蒜5克，姜5克，植物油15克，味精2克，白砂糖10克
做法
1.蝦米用溫水浸軟，切碎；蔥姜蒜洗凈均切成末；炒熟的花生仁搗碎。
2.滑勺植物油燒熱，放入蔥姜蒜末炒噴鼻，即參加蝦米、味精、白糖少許干炒，再加上花生末炒噴鼻即成。
蝦米爆炒的做法
主料:藍色甘蘭1根，小河蝦10個
調料:大年夜蒜3瓣，食鹽適量，澱粉少許
1. 小河蝦洗凈去頭去殼留尾，開背去蝦線，剝蝦的時間留下蝦尾，蝦尾炒熟後會呈胭脂紅，成菜更丟臉。
2. 處理好的鮮蝦放入碗中參加少許食鹽，真正的一點點，大年夜概1克就夠，少許澱粉抓勻腌漬多少分鐘。
3. 絲瓜用刀颳去表皮，切掉落中間後將絲瓜切成大小差未多少的滾刀塊。不要切太大年夜太厚了，不然不輕易熟，也可能切片切長條或許切丁，本人愛好就好。大年夜蒜切片備用。
4. 鍋中放2茶匙食用油，放入腌漬好的蝦球滑炒。至變色即可盛出。
5. 用滑蝦的余油爆噴鼻蒜片。
6. 爆噴鼻蒜片後，放入絲瓜下去大年夜火翻炒。疾速炒至絲瓜斷生，嫩絲瓜是比較輕易熟的，千萬不要炒久了，時光長了會軟爛，口感也不脆嫩了。
7. 炒至絲瓜輕輕變色，放入滑炒好的蝦球，疾速兜炒均勻，參加少許食鹽、少許雞粉。（火要大年夜，舉措要快，時光久了輕易出湯）。
8. 參加調料後再次疾速兜勻即可出鍋。