最佳答案
1、脆肉鯇魚肉中所含必須氨基酸含量為6.70克，占氨基酸總量為39.88%，標明其蛋白質品質較佳，存在較高的養分價值，對防備中老年人腦血栓腦梗有很好感化。
2、脆皖魚是：脆肉鯇。脆肉鯇，原產於廣東省中山市長江水庫，是中山市地理標記之一，是利用水庫的礦泉水，喂精飼料，應用死水轆集養殖法養育成的名特水產品。因其肉質結實、清爽、脆口而得名。須要特別闡明的是，所謂的「脆肉鯇」，並非新的物種，生物學意思上仍然屬於草魚，屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬，只是經由過程特定的豢養方法出產出的存在特別生物特點(如肉不易煮爛)的壹般草魚，經由過程人工實現了肉質的改變。