如果夏天,30度以上的氣象,室溫保存弗成超越一天。如果在冬天,10度以下的氣象,放室溫的菜能保存3天閣下。隔夜菜因遭到食用時的污染,存一段時光後菜中微生物含量較高,即會存在衛生成績,食用不當會影響安康。而氣象過熱也會招致食品蛻變。
冰箱是保持恆定高溫的一種製冷設備,也是一種使食品或其他物品保持恆定高溫冷態的平易近用產品。箱體內有緊縮機、製冰機用以結冰的櫃或箱,帶有製冷安裝的儲藏箱。家用電冰箱的容積平日為20-500升。1910年世界上第一台緊縮式製冷的家用電冰箱在美國問世。1925年瑞典麗都公司開辟了家用接收式冰箱。1927年美國通用電氣公司研製出全封閉式冰箱。1930年採用差別加熱方法的氛圍冷卻持續分散接收式電冰箱投放市場。1931年研製成功新型製冷劑氟利昂12。50年月後半期開端出產家用熱電冰箱,中國從50年月開端出產電冰箱。