用料：米飯500，魚肉50g，西紅柿20g，火腿、黃瓜一根，大年夜蒜，生薑，花椒
做法：
1、先將魚肉西紅柿火腿黃瓜切丁，蔥姜蒜切丁，鍋中放油燒七分熱
2、將魚肉放入澱粉花椒蔥蒜姜鹽腌制10分鐘後，倒入鍋中翻炒，在將火腿黃瓜西紅柿倒入一起炒，炒噴鼻之後倒入米飯，放入蔥，起鍋
魚肉炒飯怎樣做
食材：：大年夜米250克、鹹魚50克、雞蛋1顆、小青菜100克。
調料：蔥花5克、姜5克、鹽1/4茶匙、枸杞子多少個、檸檬汁多少滴、胡椒粉0.5克。
製作步調：
1、鹹魚清洗乾淨，去除魚骨切小丁。
鹹魚
2、小青菜去除根部跟老葉，洗凈切碎。
小青菜
3、姜去皮拍碎切末，蔥切小段。
蔥姜
4、先把米淘洗2遍，放入新的凈水浸泡2小時。
泡大年夜米
5、蒸之前，參加少許鹽、多少滴檸檬汁跟多少滴油，攪拌均勻，放入高壓鍋隔水蒸熟。
蒸制
6、蒸熟取出，趁熱攪拌使米粒鬆散。
蒸好
7、把雞蛋打入碗里，攪打散。
雞蛋
8、把打散的雞蛋倒入米飯的碗里，參加蔥、姜跟枸杞子拌勻，讓蛋液包裹飯粒。
混淆
9、把鍋燒熱參加少許油，倒入鹹魚小丁，小火慢慢煎至金黃色整出。
煎鹹魚
10、把鍋清洗乾淨，接着熱鍋加少許油，倒入米飯蛋液，開大年夜火，不停的翻炒米飯。
下米飯液
11、炒勻後，破即將處理好並瀝干水分的小青菜參加鍋中，炒斷生。
加青菜
12、下入煎好的鹹魚丁，疾速翻炒均勻，至米飯鬆散噴鼻味溢出。
放鹹魚
13、出鍋裝碗壓平，然後反扣在另一盆中（或碗中）即可！
魚肉炒飯怎樣做
食材用料：茄汁魚罐頭適量，雞蛋 一顆，隔夜白飯 適量，蔥 適量，油 適量，黑胡椒 適量
做法步調
1: 蔥切段，雞蛋打散成蛋汁備用。
2: 鍋子加熱，參加些許油，然後倒入打散的蛋汁，把蛋汁煎至半熟，接着倒入白飯炒一下。
3: 接着參加茄汁魚罐頭跟剩下的湯汁，參加蔥花，一邊炒一邊灑入黑胡椒粉，起鍋前嘗一下味道，不足鹹的話再加鹽即可。