最佳答案
用料：豬肚一個 、 胡蘿蔔一根 、 蔥一棵 、 姜一塊 、 椒鹽粉少許
做法：
1.將豬肚洗凈放入壓力鍋壓爛，取出切條，胡蘿蔔切片
2.將蔥白跟姜放入油鍋中煸炒一會，倒入切好的豬肚，胡蘿蔔，翻炒片刻，參加一小碗開水，蓋上鍋蓋燜煮一會
3.撒入椒鹽粉跟蔥葉，鹽，翻炒均勻即可出鍋
誰能告訴我怎麼炒豬肚能炒的又脆又嫩
所需食材：
豬肚1個、胡蘿蔔半根、蒜苗2根、紅薯澱粉2茶匙、生薑1小塊、胡椒粉1克、老抽半茶匙、生抽半茶匙、料酒1茶匙、白糖3克、鹽2克、生粉1茶匙、植物油20毫升、芝麻油適量
具體步調：
1、將買回的豬肚先用麵粉跟醋反覆揉搓沖刷乾淨。
2、將豬肚名義的油脂清理乾淨，切一半就可能了，也就是肚尖的部分。
3、把肚尖切成約1厘米寬的長條。
4、參加紅薯澱粉、油、生抽抓勻腌制15分鐘。
5、把蒜苗切段，生薑切絲，胡蘿蔔去皮切片或許切條都可能。
6、用適量芝麻油、鹽、胡椒粉、白糖、生粉、老抽，再加少許溫水調勻做成調味汁。
7、熱鍋涼油，把肚尖滑入鍋中烈火炒至變色斷生後取出備用。
8、起油鍋把接着參加胡蘿蔔條煸炒至胡蘿蔔斷生，再下入薑絲跟蒜苗翻炒均勻。
9、最後把肚尖下鍋，持續翻炒1分鐘閣下。
10、接着參加調味汁，烈火翻炒均勻後敏捷出鍋裝盤，就實現了。