最佳答案
材料
牛腱900g,豬皮900g,蔥 2根,姜 1塊,干辣椒3個,八角5粒,桂皮10g,紹興酒5大年夜匙,味霖2大年夜匙,醬油半
做法
1: 牛腱切塊，跟豬皮一起川燙。
2: 去掉落豬皮上的油脂，盡管剔除乾淨。然後切成條狀。
3: 牛腱、豬皮放入鍋中，加水蓋過食材，參加辛噴鼻料及調味料，大年夜火煮開後轉中小火，燉約一小時。
4: 挾出牛肉塊排入容器中。
5: 用濾網濾出湯汁，剩下的豬皮等擯棄不必。冷藏一、二個小時即可結凍。切塊擺盤，少許噴鼻菜做裝潢。
牛肉湯肉皮凍的做法
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