最佳答案
真名為法眼鰈，別稱法眼、、比目、地魚、扁魚等，棲身在淺海的沙質海底，捕食小魚蝦。
法眼鰈的肉質滑嫩，且富含蛋白質，體型側扁呈卵圓形，是一種遠洋地區的冷溫性底層魚類。
它們特別適於在海床上的底棲生活。因為它們的身材扁平。雙眼同在身材朝上的一側，這一側的色彩與四周情況共同得很好；它們身材的朝下一側為白色。法眼鰈的身材名義有極精密的鱗片。比目魚只有一條背鰭，重新部多少乎延長到尾鰭。它們重要生活在溫帶水域，是溫帶海疆重要的經濟魚類。
服法：法眼鰈魚肉質細嫩，肉多刺少，適於蒸食。可加工成條、塊、丁、片等，可採用爆、炒、炸、熘等方法加工成菜，其余，烹飪時不宜參加過多食用油。也可製成鹽干品，肝可制魚肝油。
(1)江蘇康俊國際貿易無限公司擴大年夜材料：
法眼鰈的養分價值跟感化：
1、富含蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等養分紅分，尤其維生素B6的含量頗豐，而脂肪含量較少，其余，比目魚還富含大年夜腦的重要構成因素DHA，常常食用可加強智力。
2、加強記憶：比目魚富含蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等養分紅分，尤其維生素B6的含量頗豐，而脂肪含量較少，其余，比目魚還富含大年夜腦的重要構成因素DHA，常常食用可加強智力。