一、二氧化硫是國內外容許利用的一種食品增加劑，在食品產業中發揮着護色、防腐、漂白跟抗氧化的感化
二氧化硫是國內外容許利用的一種食品增加劑，平日情況下該物質以焦亞硫酸鉀、焦亞硫酸鈉、亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉等亞硫酸鹽的情勢增加於食品 中，或採用硫磺熏蒸的方法用於食品處理，發揮護色、防腐、漂白跟抗氧化的感化。比方在生果、蔬菜乾制，蜜餞、涼果出產，白砂糖加工及鮮食用菌跟藻類在儲藏 跟加工過程中可能避免氧化褐變或微生物污染。利用二氧化硫氣體熏蒸果蔬原料，可克制質估中氧化酶的活性，使製品光彩晶瑩美不雅。在白砂糖加工中，二氧化硫能 與有色物質結合達到漂白的後果。
二、按照標準規定公道利用二氧化硫不會對人體安康形成迫害，但臨時超限量接觸二氧化硫可能招致人類呼吸體系疾病及多構造傷害
每一個食品增加劑在列入標準之前，均需經過嚴格的傷害評價。只有經由過程傷害評價，獲得批准並按照標準規定跟響應品質規格請求標準利用就是保險的。《食品安 世界度標準 食品增加劑利用標準》（GB2760-2014）中容許利用的食品增加劑都是經過保險評價的，在符合標準情況下利用的二氧化硫，不會給花費者的安康帶來侵害。
以食糖加工為例，食糖中的二氧化硫殘留重如果因為製糖過程中利用硫磺作為加工助劑產生的二氧化硫用于澄清跟脫色，製糖原料及其他加工助劑 可能含硫也是招致食糖中存在二氧化硫殘留的原因之一。大年夜批二氧化硫進入體內後最畢生成硫酸鹽，可經由過程正常解毒後由尿液排擠體外，不會產生毒性感化。但假如 人體適量攝入二氧化硫，則輕易產生過敏，可能會激發呼吸艱苦、腹瀉、嘔吐等癥狀，對腦及其余構造也可能產生差別程度傷害。
三、國際多個國度跟地區二氧化硫的利用限量及殘留量均有明白規定
國際上多個國度跟地區對二氧化硫的利用均有明白的規定。國際食品法典委員會（CAC）、歐盟、美國、澳大年夜利亞新西蘭、加拿大年夜等國際構造、國度跟地區的法 規跟標準中均容許二氧化硫用於響應食品種別。結合國糧農構造/世界衛生構造食品增加劑結合專家委員會（JECFA）對二氧化硫停止了保險性評價，並制訂了 每日容許攝入量（ADI）為0-0.7mg/kg bw。國際食品法典（CODEX STAN 212-1999）對食糖中的二氧化硫也做了限量請求，白砂糖中二氧化硫殘留量應≤15 mg/kg。
四、我國相幹標準跟法則明白了可能利用二氧化硫的食品種別及響應的利用限量跟殘留量
我國《食品保險國度標準 食品增加劑利用標準》（GB2760-2014）明白規定了二氧化硫作為漂白劑、防腐劑、抗氧化劑用於經名義處理的鮮生果、生果乾類、蜜餞涼果、干制蔬 菜、腌漬的蔬菜、蔬菜罐頭（僅限竹筍、酸菜）、干制的食用菌跟藻類、食用菌跟藻類罐頭（僅限蘑菇罐頭）、腐竹類（包含腐竹、油皮等）、堅果與籽類罐頭、可 可製品、巧克力跟巧克力製品（包含代可可脂巧克力及製品）以及糖果、生濕面製品（如麵條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮）（僅限拉麵）、食用澱粉、冷凍米面製品 （僅限風味派）、餅乾、食糖、澱粉糖（果糖，葡萄糖、飴糖、部分轉化糖等）、調味糖漿、半固體複合調味料、果蔬（漿）、果蔬汁（漿）類飲料、甜型葡萄酒及 果酒、啤酒跟麥芽飲料。
五、怎樣對食品中的二氧化硫停止檢測跟檢控
河南冠宇儀器無限公司出產的二氧化硫疾速檢測儀可能疾速檢測竹筍、蜜餞涼果、餅乾、粉絲、白糖、澱粉、陳糧、米粉、烤魚片、魷魚絲、蟹肉、魚糜、魚乾、黃花菜、果脯、巧克力、葡萄酒、啤酒及麥芽飲料等中的二氧化硫含量。可能定量疾速正確地對各種食品中的二氧化硫含量停止檢測跟篩查。