你吃的雪花牛肉是真的嗎？這篇文章一定要看，教你如何分辨真偽！

不知從何時起， 雪花牛肉成了一種人情冷暖的食品； 就算是一口一百塊，也還是有很多人樂意取出腰包，去享用雪花牛肉進口即化、鮮嫩多汁的感到。  雪花牛肉究竟是什麼肉？   對雪花牛肉福仔還真略懂一二，實在它並不是一般懂得的牛肉， 指的是脂肪沉澱，這個得從牛的特點說起。 牛的脂肪是比較特其余，會跟肌肉長在一起，不像豬肉肥瘦明顯，長在皮下跟內臟脂肪。 雪花牛肉的 脂肪沉積在老舉肌肉纖維之間 ，構成明顯的紅、白相間，狀似大年夜理石花紋，因此被稱為雪花牛肉，日本則稱之為「霜降牛肉」。 一頭牛能構成豐富的雪花也就是脂肪，是須要前提的； 至少闡明這頭牛的生活前提非常安適 ，住在大年夜房子里，不愁吃不愁喝，每天就是聽聽歌喝喝酒，而前面朝大年夜海春暖花開享用SPA，像一個快活的肥宅一樣無憂無慮。 如此這般才幹養出均勻轆集的油花，如霜一般美麗的脂肪。 雪花牛肉與壹般牛肉的差別，在於其口感上的柔嫩、肥饒以及鮮嫩多汁。 就是傳說中的進口即化，放在口頂用舌尖輕輕一抿，牛肉就已化開； 而脂肪的噴鼻氣則充斥了全部口腔，讓人回味不已，真是無論怎麼做，都非常厚味！ 是什麼牛竟然過上如此奢侈的生活！   能出產雪花牛肉斷定都要不一般，從品種抉擇上有特定的請求; 在海外以日本的神戶跟牛養出的雪花牛肉最有名; 2013年在我國以 秦川牛母本、紅安格斯牛為父本 也能培養出可能出產雪花牛肉的品種。 自從日本2001年爆發瘋牛病疫情後，中國明令禁止從日本進口牛肉以及相幹製品。 現在市場上重要來源是澳大年夜利亞跟新西蘭，這兩個國度是現在世界上唯二不瘋牛病例的牛肉大年夜國，也是 我國僅允的兩個牛肉進口國。 所以福仔提示大年夜家，假若有商家吹本人是什麼加拿大年夜牛、州碼美國牛、日本牛，你二話不說回身就走 。為什麼市道上會呈現 很 多假冒 的 雪花牛肉？ 近來網上再傳播早年日本《神戶消息》檢舉牛肉被加工注入白色脂肪，讓底本看起來普壹般通的牛肉，變成全是誘人油花的「雪花牛」！ 根據事先的報導指出，出產商為抬高壹般牛肉的身價侍跡碧， 利用特別呆板打「脂肪針」，廋肉破即成了雪花肥牛 ，穿個馬甲身價破馬差別。 恰是因為純粹雪花牛肉的產量低、本錢高， 很多商家就開端用注脂機來捏造「雪花牛肉」，以非常低的本錢低價賣出。 按照匯率折算，它可能賣到3000塊錢一公斤。 所以在我們國1000塊錢，吃到的很多是注脂牛肉。 這種注脂牛肉在日本一般被叫作成型肉，在中國叫做人工雪花牛肉。 怎樣辨別注脂肉與天然肉 注脂牛肉的色彩較深紅，油花分佈較苗條均勻。 注脂的「雪花牛」早在80年月就被日本牛肉販子發明出來，這種人工注入脂肪的技巧，是在攝氏40至50度情況下; 利用大年夜概40厘米長、100多支針的呆板，反覆來回在整塊完全的牛肉中注入白色的液態牛油扮天然「脂肪」、調味料及增加劑; 然後將「雪花牛」敏捷冷藏，就連加熱後牛肉都不會「走樣」，花費者實難辨真偽。 相幹的牛肉加工出產商稱製作過程謹嚴，會避免牛肉滋病菌生，出產器具亦會徹底消毒及幹凈。 在日本應用注脂技巧而生的牛肉並不犯法，但商戶必須列明相幹牛肉涉及加工製造，若不標記是守法的。 起首看標籤 ，標籤上如果看到「Artificial Marbling Beef」或「Meltique Beef」就是注脂牛肉； 其次看表面 ，從表面上也能比較出來，注脂牛肉的色彩較深紅，油花分佈較苗條均勻，烹飪時發明肉汁較少及較干； 天然牛肉的色彩則較鮮艷，油花不均勻的分散，烤或煎時的肉汁較多較潮濕；注脂牛肉的色彩較深紅，油花分佈較苗條均勻，烹飪時發明肉汁較少及較干。 第三看纖維能否相連 ，注脂的牛肉纖維是連着的，浮現條狀分佈，肥瘦分其余「雪花牛肉」很可能就是注脂牛肉； 第四看花紋能否天然 ，真正的雪花牛肉脂肪分佈非常均勻，如同大年夜理石花紋一般美好，並且浮現出點狀分佈特徵； 而注脂牛肉因為其中脂肪是人工注射出來的，因此會顯得逝世板僵直，並且分佈很不天然，一般是旁邊有，邊上少，雪花浮現線狀分佈的特徵； 最後就是從油脂情況來斷定 ，真正的雪花牛肉脂肪含量非常豐富，因此牛肉名義的脂肪層也會比較厚，一般不少於2cm；而注脂牛肉平日脂肪層很薄。京福順極品雪花牛肉，盡情享用至臻厚味 京福順只供給高品德的好牛肉，真正的雪花牛肉食用時鮮嫩多汁，肉質爽滑，有油脂的天然噴鼻氣。 經過老徒弟提前處理的雪花牛肉，粒粒明顯，無需久煮30秒就以入味； 咬下一口，滾燙的湯汁從牛肉中擠壓出來，混着濃烈的肉噴鼻，鮮美的湯汁第一時光愉悅你的味蕾；； 接着就是牛肉醇厚軟嫩的口感， 讓人一顆接着一顆，騎虎難下。 再多的言語也描述不出此時的美好享用， 幸福就是這麼簡單 。 /// 來京福順，一段驚喜，一份福氣，吃出幸福感，吃出好福氣！