最佳答案
家常海參：原料：發好的海參400克，肥瘦豬肉100克，芹菜心50克，青蒜50克，醬油40克，豆瓣醬30克，白糖5克，味精2克，料酒10克，高湯250克，蔥15克，姜10克，坦悔胡椒面3克，濕澱粉40克，花生油50克，大年夜蔥油50克。
製作：海參片生長坡刀片，攤開水中汆，撈出控凈水分。豬肉切成末，芹菜心與青蒜均切末，蔥切末，姜去皮切末。凈勺內加上花生油50克，燒熱後加上蔥廳帶、薑末熗鍋，隨即加上肉末煸炒30秒鐘，放入讓伏正豆瓣醬再炒一會。然後加海參、高湯、醬油、料酒、白糖、胡椒面，在小火上烤一會，加上味精，勾上芡，淋上大年夜蔥油攪勻，撒上芹。