最佳答案
1、煮扇貝應當用冷水下鍋。固然用冷水不在熱水中加熱的快，但是如許更均勻。假如蒸扇貝的話，則須要用溫水下鍋，可能增加加熱時光，疾速將扇貝蒸熟，吃起來肉質更鮮嫩。
2、扇貝可能用煮的方法，也能用蒸的方法。假如煮的是不貝殼的扇貝肉，煮到開鍋後再等待5分鐘閣下即可出鍋。假如是乾貨，要用溫水浸泡12小時以上煮，開鍋後3~5分鐘即可。扇貝因為個頭大小不一，蒸煮時光略有差別，略微大年夜一點的扇貝，煮沸時光略微長一點，小些的扇貝，煮沸時光短一些即可。
煮扇貝是溫水下鍋
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