最佳答案
是牛內臟吧！牛內臟有牛肚、牛肝、牛腎、牛筋、牛黃。牛肚即牛胃,亦為補益之品。牛為反芻植物，共有四個胃，前三個胃為食道變異，即瘤胃（草肚）、網胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百葉），最後一個才是真胃（皺胃）。
瘤胃內壁肉柱俗稱「肚領、肚梁、肚仁」。賁門擴約肌，肉厚而韌俗稱「肚尖」、「肚頭」（用鹼水浸泡使之脆嫩，可單獨成菜）。
瘤胃可把牛漿膜撕掉落，保存粘膜，生切片涮吃，菜品如「毛肚火鍋」、「夫妻肺片」。網胃利用與瘤胃雷同。瓣胃與皺胃多數切絲用。牛肚中應用最廣的為肚領跟百葉。
重慶話的牛肉肋脹是哪個部位
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