最佳答案
1、川菜是我國烹飪的重要菜肴，發源於現代的巴國跟蜀國，經歷了年紀至秦的啟蒙時代後，在兩漢兩晉，浮現成初期的表面。
2、川菜作為中國漢族傳統的四大年夜菜系之一、中國八大年夜菜系之一，取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃偏重，以善用麻辣調味着稱，並以其別具一格的烹飪方法跟濃烈的處所風味，融合了西北西北各方的特點，博採眾家之長，善於接收，善於創新，盡人皆知。
3、隋唐五代，川菜有較大年夜的開展。兩宋時，川菜超越了巴蜀疆界，進入東都，為世人所知。明末清初，川菜利用辣椒調味，對持續巴蜀時代就構成了「尚味道」、「好辛噴鼻」的調味傳統，進一步有所開展。
4、晚清以後，逐步構成了一個處所風味極端濃烈的菜系。由筵席菜、大年夜眾便餐、家常菜、三蒸九扣菜、風味小吃等五大年夜類，構成一個完全的風味體系。其風味是清、醇、濃偏重，並以善用麻、辣著稱，對長江中上游跟滇黔等地有相稱的影響。
5、頻年，川菜蹤跡已遍及中國乃至海內，四處都有「味在四川」之譽。