東北白酒的聖元春酒

山雁酒廠坐落於鐵嶺北部昌圖縣境內風景奇麗的天橋山腳下，佔地四萬多平米。昌圖地處遼寧北部，地皮肥饒、地靈人傑，盛產高粱、玉米、大年夜豆、水稻等作物被譽為「遼北糧倉」。山雁系列白酒,以西南特產紅高粱為重要原料，經陳年老窖發酵，獨有的傳統工藝、最新科學配方跟國度級優質天然礦泉「郷鍶泉水」精釀調製而成，採用陳舊的存酒方法使出產的原酒在窖藏過程中得以傳染。山雁獨有的傳統工藝採用；「跑窖輪回」、「固態續糟」、「雙輪發酵」、「高溫入窖」等工藝。 現代進步的發酵技巧採用；「分層起糟」、「分層蒸餾」、「按質並壇」 「分級入庫」等國內酒行業中獨特的釀造工藝。 陳釀調製是採用；一定的道理設置，利用物理、化學、菌群情況跟原酒的差別風格，有針對性地按比例履行組合跟調味。其獨特之處是：實現原酒分級入庫、陳釀、原酒分級優選、分級組合、保證產品的口味跟品德。郷鍶泉；為釀造優質獨特口味的白酒，聘請水利專家利用進步的儀器測量、考察、選址經過多少年的鑽探，終於在地下鑽透岩石層1000多米時鑽井出水。水質甜美，清冷透辟，取水到國度相幹部分檢測，水質優於現有國度級礦泉水，並含有人體必須的微量元素「鍶」，故命名為「郷鍶泉」。又經確認「郷鍶泉」是「聖水泉源」長白山川系的地下支脈，用郷鍶泉水釀酒，口味有了翻天覆地的變更,有好水才幹釀出好酒。陳舊窖藏採用；木製酒海、柳編酒簍，以特別工藝跟材料加以密封用來存放原酒跟陳釀，能使原酒、陳釀在液態情況下持續發酵，增加酒里的養分紅份跟酒噴鼻，進步原酒的品德。對原酒、陳釀還能起到傳染感化，打消酒內微量的有害物質進步酒的安康標準。 山雁酒業又將現代分析技巧跟現代分析儀器用于山雁酒出產的全過程檢測。對原材料採購、原酒分級、陳釀、原酒調製、產成品進出庫等操縱停止單方面的品質跟蹤監控，從而保證產品德量。山雁酒近百年壹直晉升跟積聚起來的釀造技巧，使她以「噴鼻氣長久」、「味道醇厚」、「進口甜美」、「入喉凈爽」、「各味諧調」、「恰如其分」「酒味單方面」的獨特作傳馳名於遼北,現為「鐵嶺特產」「昌圖特產」 。山雁酒以優良的品德獨特的口味曾多次被評為「名優白酒」。在2010年榮獲「遼寧名酒」稱號、「遼寧有名品牌」稱號、「鐵嶺地區最受歡送酒」等。