最佳答案
因為饢是新疆少數平易近族人的主食。
饢在新疆的歷史長久，外皮為金黃色，現代稱為「胡餅」、「爐餅」。饢以麵粉為重要原料，多為發酵的面，但不放鹼而放少許鹽。饢多數呈圓形，最大年夜的饢叫「艾曼克」饢，旁邊薄，邊沿略厚，中心戳有很多花紋，直徑足有40-50厘米。
這種饢大年夜的要1-2公斤麵粉，被稱為饢中之王。最小的饢跟一般的茶杯口那麼大年夜，叫「托喀西」 饢，厚約1厘米多，是唱工最精巧的一種小饢，另有一種直徑約10厘米，厚約5-6厘米，旁邊有一個洞的「格吉德」饢，這是全部饢中最厚的一種。饢的花樣也很多，所用的原料也很豐富。
(9)鐵路局饢源擴大年夜瀏覽
饢的來源：一般認為饢是從中西亞傳入我國的，它是農耕文化的成果。須要誇大年夜的是，只有在烤坑中烤制出來的才叫饢，反之，即便外形類似，也不克不及稱為「饢」，它是有特指的。
饢在新疆的歷史非常長久。有人認為它是維吾爾族人發明的，但是考古出土的證據卻不克不及印證這一點。1972年，新疆的文物考古任務者在吐魯番的阿斯塔那古墓中發明白殘饢，其製作情勢跟現代維吾爾人的重要食品饢完全一樣。
經專家判定，這些殘饢是公元640年的葬品。而我們曉得，維吾爾族的先人回鶻人這時還在漠北高原。