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鐵是人體含量的必須微量元素，人體內鐵的總量約4～5克，是血紅蛋白的重要部分，人滿身都須要它，這種礦物質可能存在於向肌肉供給氧氣的紅細胞中，還是很多酶跟免疫體系化合物的因素。
鐵還可能促進發育，增加對疾病的抵抗力，調理構造呼吸，避免疲憊，構成血紅素，防備跟醫治因缺鐵而惹起的貧血，使皮膚恢復精良的赤色。
食品中的鐵重要以Fe(OH)₃絡合物的情勢存在，在胃酸感化下，復原成亞鐵離子，再與腸內容物中的維生素C、某些糖及氨基酸構成絡合物，在十二指腸及空腸接收。
人的鐵含量是多少
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