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要懂得葡萄的色彩是由花青素跟類胡蘿蔔素所決定的。花青素是一種天然色素，可能讓葡萄變成深色，而類胡蘿蔔素則可能讓葡萄浮現出黃色跟橙色。假如葡萄缺乏這些養分物質，那麼它的色彩就會變得比較淺。
景象前提也會影響葡萄的色彩。氣溫過高或許過低都會招致葡萄色彩變淺。其余，日照時光也會影響葡萄的色彩，日照時光越長，葡萄的色彩就會變得越深。
品種也是影響葡萄色彩的一個重要要素。差其余葡萄品種在生長跟成熟的過程中，會產生差其余色彩變更。一些品種的葡萄比較輕易上色，而其余一些品種的葡萄則絕對比較難上色。
葡萄成熟但是不容易上色是什麼原因？
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