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甘蔗在醫學上被稱為「補血之王」的重要原因是它含有豐富的鐵質。鐵是人體血紅蛋白的重要構成部分，它有助於減速血紅蛋白的出產，從而進步人體的血紅蛋白程度。因此，一些人認為，常常食用甘蔗可能有效地防備貧血等相幹疾病。
但是，固然甘蔗含有大年夜量的鐵質，但是它的鐵質含量並不比其他蔬菜跟生果更高。現實上，很多其他蔬菜跟生果，如菠菜、豆腐、石榴、芒果跟葡萄乾，都比甘蔗含有更多的鐵質。因此，假如你想經由過程食品攝取充足的鐵質，甘蔗並不是唯一的抉擇。
其余，儘管一些研究標明甘蔗可能有助於進步血紅蛋白程度，但是這些研究的成果並不一致。有一些研究發明，甘蔗確切有助於防備貧血等相幹疾病，但是其他研究並不發明這種關聯。因此，我們不克不及簡單地把甘蔗稱為「補血之王」，而是應當把它視為一種含有鐵質的營攝生果。