我國有一句古話「寧可食無肉，弗成食無湯」，可見「湯」在我國飲食文化中的地位。我們都曉得牛蒡是一種中藥藥材，但實在牛蒡也是一種存在極高養分價值的食材。那麼這種存在這麼高養分價值的食材用來煲湯又是怎樣的一番味道呢？下面我就來為大年夜家講下牛蒡怎麼煲湯吧！
牛蒡湯，是某有名的細胞學博士破石跟老師髮明的，以牛蒡（在日本、韓國等國度很久早年就把它視作一般的蔬菜，很輕易就可能在蔬菜市場上購買到。）為主，白蘿蔔，白蘿蔔葉，胡蘿蔔，噴鼻菇等五種蔬菜按一定比例熬制而成的湯，並且這些材料都是可能食用的蔬菜，會呈現很好的保健後果。
牛蒡
中國很早就把牛蒡的果實當作中藥藥材，但根莖及其食用性卻並不被多少人注意。純天然的蔬菜湯臨時服用才安康！
牛蒡，中醫稱大年夜力子，別號西洋蘿蔔，西洋人蔘。國內早年多為藥用，而在日本，則是千家萬戶的壹般蔬菜之一。牛蒡長的挺特別，呈苗條圓狀，土黃色，擺在菜攤上不怎麼起眼，沒想到倒是養分價值極高的保健型蔬菜。牛蒡早在李時珍的「本草綱目」中就具體記錄其能「通十二經脈，除五臟惡氣」，「久服輕身耐老」，也就是說，常常食用牛蒡可能減肥，抗衰老。牛蒡屬菊科類，兩年生草本植物，其根深葉茂，福含人體所需的多種維生素及礦物質，其胡蘿蔔素含量在蔬菜中居第二位，比胡蘿蔔高150倍，蛋白質跟鈣的含量為根莖類之首。
據科學檢測，牛蒡含有豐富的水分，蛋白質，脂肪，醣類，維生素甲，乙，癟及礦物質鈣，磷，鉀，鐵跟炊事纖維，對糖尿病，高血脂症，動脈硬化，便秘，解肝毒存在明顯後果。
它能清除體內渣滓，改良體內輪回，促進推陳出新，被譽為大年夜天然的最佳清血劑。尤其牛蒡含有一種非常特其余養分，叫「菊糖」，是一種可能促進荷爾蒙分泌的精氨酸，所以被視為有助人體筋骨興旺，加強旅力及壯陽的食品，尤其合適糖尿病患者利用。
道理
五色，五味，五噴鼻食品，如許才幹五行合一，在人體內惹起生物化學感化，構成多種抗菌素，而蔬菜湯的處梗直符合這個道理。
1牛蒡（黃色）
原產地日本，別名「西洋人蔘」，在日本很早被視為壹般蔬菜。中國《現代中藥學大年夜辭典》中，把牛蒡闡明為它存在可促進生長，克制腫瘤，抵抗菌類跟真菌的植物，其胡蘿蔔素含量達胡蘿蔔的110倍，蔬菜中排第二。在根類植物中，其蛋白質跟鈣及植物纖維含量最多。植物纖維有助於體內渣滓的清除，牛蒡中含有防備癌症打消致癌物質的成份。其余，牛蒡另有降壓感化，對高血脂，糖尿病，風濕病，性功能低下，瘦削等有較好的改良感化。
2蘿蔔（白色）
含有豐富的維生素跟礦物質。其中，蘿蔔所含有的殺菌素對某些細菌跟病毒有激烈的殺傷感化，並且有助於消化，避免衰老，防備骨質疏鬆，還存在很強的解毒感化。
3蘿蔔葉（綠色）
養分價值極高，它所含有的維生素A的含量是綠色菜花的3倍，鈣含量是4倍，維生素C含量是檸檬的10倍以上。因此，在韓國很早就被人們當作食用蔬菜。
4胡蘿蔔（白色）
被人們稱作大年夜天然的紅寶石。胡蘿蔔素可能有效抵抗癌細胞。含有豐富的維生素A，即可能明目，又可能改良皮膚，木質纖維存在明顯的抗菌感化，其葉酸有抗癌感化，並且可能降落血壓，血脂，有恢復芳華的功能。
5噴鼻菇（黑色）
存在豐富的維生素跟礦物質，可能增能人體的抗病才能跟抗腫瘤的才能，還能促進人體免疫細胞的調理，含有抗癌的加強免疫功能的物質。
因此，若能公道搭配上述五種蔬菜，並把它做成湯飲用，會呈現很好的保健後果，也因人而異。
配方
牛蒡五行蔬菜湯的配方：
蔬菜湯的做法比較簡單，是以蘿蔔為重要原料。
原料與利用量：每次做1日份，白蘿蔔約400克（8兩），蘿蔔葉約200克（4兩），胡蘿蔔約200克（4兩），干噴鼻菇3個，鮮牛蒡根約200克（4兩）或干牛蒡約25克（以上原料偏差20%閣下無妨）