秋天是進補的好季節，各式色彩絢麗的生果蔬菜紛紛上架，多些補充應急果蔬，不只能滿意吃貨們味蕾的享用，還能達到攝生的後果。一起來看看這些安康攝生的冠軍果蔬吧!
1、蓮藕：維生素B1冠軍
無論做湯、清炒還是涼拌，蓮藕都是春季攝生食譜上大年夜受歡送的食材。其含有豐富的維生素B1，有助於緩解疲憊、促進推陳出新跟消化，另有美膚的感化。其余，蓮藕還含有維生素C、鈣、鐵等無機鹽，存在抗氧化感化的多酚類物質。從中醫角度來講，生藕性寒，有清熱除煩的後果，煮熟後由涼變溫，能養胃滋陰、健脾益氣養血，尤其合適老幼婦孺、高熱病人、高血壓、食欲不振、缺鐵性貧血者食用。但須要注意的是，鮮藕性偏涼，生吃較難消化，脾虛胃寒、易腹瀉的人，最好煮熟了吃。
2、蘑菇：補鉀冠軍
被冠以「山珍」佳譽的蘑菇礦物質含量非常豐富，尤其富含鉀。我們平日所說的「補鉀明星」噴鼻蕉，鉀含量為256毫克/100克，而罕見菇類中鉀的含量分辨是：口蘑(白蘑)1655毫克/100克、蘑菇(鮮蘑)312毫克/100克、雙孢蘑菇307毫克/100克，遠超出了噴鼻蕉。鉀可防備中風，並幫助肌肉正常緊縮，另有降落血壓的感化。其余，蘑菇中還含有豐富的炊事纖維。更難能寶貴的是，蘑菇的口感嫩滑精致，不像其余高纖維食品那麼令人難以下咽。蘑菇服法多樣，比方炒、做湯跟做餡等。
3、小白菜：補鈣冠軍
小白菜又叫青菜、雞毛菜，是蔬菜中含礦物質較豐富的一種，尤其鈣元素，高達90毫克/100克，比明白菜超過近一倍。小白菜中還含有大年夜量有助於鈣接收的礦物質元素跟維生素K。其余，小白菜富含維生素B1、B6、泛酸等，存在緩解精力緩和的功能，多吃有助於保持安靜的心態。
並且，小白菜富含抗過敏的維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒等，小白菜有利於防備心血管疾病，降落患癌症傷害性，並能通腸利胃，促進腸管蠕動，保持大年夜便通行。還能健脾利尿，促進接收，並且有助於蕁麻疹的衰退。小白菜弗成能生吃，用它製作菜肴時，炒、熬時光不宜過長，免得養分消散。
4、西蘭花：胡蘿蔔素冠軍
作為公認的明星蔬菜，其養分紅分不只含量高，並且非常單方面，尤其胡蘿蔔素含量更是遙遙領先，每100克中高達7210微克。當胡蘿蔔素進入體內不但可能轉化為維生素A，護眼明目，還存在抗氧化感化，對防備心血管疾病、腫瘤，以及延緩衰老跟防癌都有重要意思。
其余，西蘭花中鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花超過很多。並且，其維生素C含量超過番茄近3倍。研究標明，將西蘭花隔水蒸5分鐘後拌著吃，抗癌後果最好。
5、菠菜：葉酸冠軍
除了我們熟知的鎂、鐵、鋅等礦物質外，菠菜中還含有豐富的葉酸，葉酸最重要的功能是製造紅血球跟白血球，加強免疫力。並且，它也是防備寶寶出生缺點的一種重要養分素。並且，菠菜還是葉黃素的最佳來源之一，而葉黃素對防備眼睛衰老招致的「視網膜黃斑變性」非常有效。
因為菠菜中所含的葉酸是一種水溶性維生素，對熱、光芒均不牢固，因此菠菜最好現買現吃，儲存的時光盡管別超越2天。並且，要用蒸、旺火快炒、大年夜批水煮等方法來烹制，避免烹煮過久、過爛，喪掉養分。
6、葡萄：抗氧化冠軍
葡萄的養分紅分葡萄不只味美可口，並且養分價值很高。成熟的漿果中葡萄含糖量高達10%-30%，以葡萄糖為主。葡萄中的多種果酸有助於消化，恰當多吃些葡萄，能健睥跟胃。葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C跟維生素P等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對神經衰弱、疲憊適度大年夜有裨益。
並且，葡萄中含的白藜蘆醇是一種強抗氧化劑，可抗衰老，並清除體內自由基，對心腦血管病有積極的防備跟醫治感化。須要提示的是，葡萄性寒涼，脾胃虛寒者不宜多食。