最佳答案
要。用清蒸做法烹制的排骨因為旨在凸起排骨獨特的風味，所以較其他的做法放置的噴鼻料更少，不輕易克制排骨的腥味，所以恰當將排骨焯水可能去除排骨里殘存的血水，增加成菜的腥味。
其余，因為清蒸排骨須要蒸制較長的時光，所以可能很好地將焯過水、肉量變緊的排骨蒸製成酥爛、入味的口感，不會有嚼不動的情況產生。
做清蒸排骨要焯水嗎
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