最佳答案
材料
原料：
豬肉餡650克、雞蛋1個、馬蹄4個、饅頭半個、蔥薑末+蔥薑片適量。
調料：
老抽、料酒各1小匙生抽1大年夜匙鹽2小匙 水澱粉（干澱粉1小匙+水1大年夜匙）花椒6粒大年夜料1個。
做法
1、豬肉洗凈擦乾，剁成餡，不必太細；
2、馬蹄去皮，剁碎；饅頭切小丁；
3、肉餡中打入雞蛋，參加蔥薑末，調入除花椒大年夜料外的全部「調料」，沿一個偏向攪打至上勁，其間參加多少滴水一起攪打。然後參加馬蹄碎跟饅頭丁，攪勻；
4、將肉餡團成丸子；
5、鍋入油，六成熱時放入丸子炸至名義金黃後撈出瀝油；
6、砂鍋中加適量水，放入炸好的丸子、蔥薑片跟花椒大年夜料，調入老抽至本人愛好的色彩，煮開後轉小火燉至湯汁見少，然後撈出丸子；
7、砂鍋中剩下的湯汁持續燒開，調入水澱粉（分量外）勾芡至濃稠，淋上噴鼻油，然後澆在丸子上即可。