最佳答案
須要籌備的食材；新鮮豬血5斤，明腸或許大年夜腸2斤，網油200克，雞蛋4個，大年夜蔥100克，生薑100克，蒜50克，噴鼻菜50克，備用。
須要籌備的調料；西南大年夜豆油100克，噴鼻油50克，花椒面50克，精鹽150克，味精50克，雞粉50克，白醋100克，玉米澱粉或許是麵粉100克，八角20克。
接上去就可能開端製作血腸了:步調1:豬血用笊籬瀝掉落多餘雜質跟血塊，然後把過濾好的豬血放到大年夜盆或許能裝下豬血的器皿里放好，備用。
步調2:把大年夜蔥50克，姜50克，蔥50克，噴鼻菜50克，切成末攪拌在一起，然後一起放在裝豬血的器皿里攪拌均勻，再打入4個雞蛋，持續攪拌。
步調3:再參加西南大年夜豆油100克，噴鼻油50克，然後用薑片50克，蔥段50克，八角20克，（用來製作煮血腸的煮料水），煮5分鐘，把蔥，姜，八角撈出，鍋里參加網油200克，精鹽50克，雞粉50克，味精50克，倒入血里。
步調4:在攪拌好的血里參加50克花椒面，血與料水比例是1:1充分攪拌均勻備用。
步調5:接上去開端處理大年夜腸，加白醋100克，精鹽100克，加澱粉或許麵粉100克，用手反覆揉搓去除腥味，直到洗的不異味跟雜質即可。
步調6:把血灌倒洗好的大年夜腸里，用棉線或許什麼線都行，把豬大年夜腸最後紮緊，然後把灌好的血腸用凈水清洗乾淨。
步調7:開端煮血腸，血腸必須是冷水下鍋，撇掉落浮鄙人面的血沫，用牙籤扎大年夜腸，扎一些小孔，放氣，不滲血，在燜煮5分鐘。（煮熟的血腸用凈水浸泡著，不然大年夜腸表皮會發黑，發硬）。