最佳答案
1、在我們平常生活中，除了豬肉以外，要數雞肉吃的最多了。我也是最愛吃雞肉，特別是炒著吃，噴鼻味濃烈，美味實足！說到炒雞，也許你會有一個疑問，就是炒雞時究竟要不要焯水？可能很多人都會焯水後再炒，實在這種做法是錯誤的！
2、記得有一句對於熬制高湯的話，叫做無雞不鮮，無骨不濃！意思就是說，在熬制高湯的時間放入雞，重要感化就是晉升美味的。包含我們平常用的雞精，也是雞肉提取物製作而成的。由此可見，雞就代表著美味。假如炒雞的時間你焯水了，那麼就會形成美味會大年夜量消散，養分也會消散，味道會大年夜大年夜的降落！
3、也許你會說，假如不焯水的話，雞肉會比較臟。實在雞肉差別於羊肉牛肉，它不什麼騷味 膻味。假如說有那麼一點腥味的話，在炒的時間你多放些料酒，就能完全搞定！