谷胱甘肽實在也是可能當做養分品來服用，特別是對老年人來說功能跟感化反而會變得愈加大年夜一些，在服用後就可能很好的去進步人們身材傍邊的免疫才能，是可能保持人們身材的安康，也是可能避免衰老的速度加快，就連對人們體內的血紅蛋白也是會有一定保護的感化，避免很多疾病產生。
谷胱甘肽不只能打消人體自由基，還可能進步人體免疫力。谷胱甘肽保護安康，抗衰老，在白叟遲緩化的細胞上所發揮的功能頻年青人大年夜。
谷胱甘肽還可能保護血紅蛋白不受過氧化氫氧化、自由基等氧化從而使它持續正常發揮運輸氧的才能。紅細胞中部分血紅蛋白在過氧化氫等氧化劑的感化下，其中二價鐵氧化為三價鐵，使血紅蛋白改變為高鐵血紅蛋白，從而掉掉落了帶氧才能。復原型谷胱甘肽既能直接與過氧化氫等氧化劑結合，生成水跟氧化型谷胱甘肽，也可能將高鐵血紅蛋白復原為血紅蛋白。人體紅細胞中谷胱甘肽的含量很多，這對保護紅細胞膜上蛋白質的巰基處於復原狀況，避免溶血存在重要意思。
谷胱甘肽保護酶分子中-SH基，有利於酶活性的發揮，並且能恢復已被破壞的酶分子中-SH基的活性功能，使酶重新恢復生性。谷胱甘肽還可能克制乙醇侵害肝臟所產生的脂肪肝。
谷胱甘肽對放射線、放射性藥物所惹起的白細胞增加等癥狀，有強有力的保護感化。谷胱甘肽能與進入人體的有毒化合物、重金屬離子或致癌物質等相結合，並促進其排擠體外，起到中跟解毒感化。
谷胱甘肽廣泛存在於動、植物中，在生物體內有側重要的感化。在麵包酵母、小麥胚芽跟植物肝臟中的含量很高，達100～1000mg/100g，在人體血液中含26～34mg/100g，雞血中含58～73mg/100g，豬血中含10～15mg/100g，在西紅柿、菠蘿、黃瓜中含量也較高（12～33mg/100g），而在番薯、綠豆芽、洋蔥、噴鼻菇中含量較低（0.06～0.7mg/100g）。