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油酸（英語：Oleic acid）是一種單不飽跟Omega-9脂肪酸，存在於動植物體內。化學式C₁₈H₃₄O₂(或CH₃(CH₂)₇CH=CH(CH₂)₇COOH)。將油酸加氫加成掉掉落硬脂酸。油酸的雙鍵反式異構體稱為反油酸。
純油酸為無色油狀液體，有植物油或植物油氣味，久置氛圍中色彩逐步變深，產業品為黃色到白色油狀液體，有豬油氣味。
純油酸熔點13.4℃，沸點350-360℃，絕對密度0.8935(20/4℃)，蒸汽壓：52 mm Hg ( 37 °C)，折射率 1.4585-1.4605，閃點189℃。易燃，與強氧化劑、鋁不兼容。