最佳答案
1、煮嫩雞蛋、蒸蛋羹、蛋花湯是不錯的食用方法，能使蛋白恰當受熱變軟，易與胃液混淆，有助於消化，是脾胃衰弱的產後媽媽的補益佳品。開水沖雞蛋的方法弗成取，吃不煮透的雞蛋，易受細菌感染，有損安康。油炸雞蛋最好不要吃，因為高溫會使蛋白量蛻變。
2、煮雞蛋。關鍵在於控制時光，一般8-10分鐘為宜。煮的太生或太熟，都倒黴於蛋白質的接收。雞蛋煮得過老，會使蛋白質構造周到而不易消化，吃了如許的雞蛋，會使媽媽脾胃不適，產生打嗝、煩躁不安的情況。煮雞蛋時，將雞蛋與冷水一同入鍋，用中火煮沸後，轉入小火再煮約3分鐘，關火後5分鐘再撈出，如許煮出的雞蛋口感跟養分最佳。
3、蒸蛋羹。雞蛋羹能否能蒸好，重要取決於能否攪拌得好。攪拌時，應使氛圍均勻進入，且時光不克不及過長。氣溫在20℃以下，時光為5分鐘；氣溫在20℃以上，時光應當再短些。攪勻後放入油鹽，略攪後再放入蒸鍋，蒸出雞蛋會鬆軟滑嫩。
4、蛋花湯在湯滾之際參加多少滴醋，蛋汁入水就成美麗的蛋花了。
5、攤雞蛋。忌用大年夜火，因為溫度過高，雞蛋中的蛋白質會破壞剖析，尤其色彩深，炸得焦脆的雞蛋，養分喪掉更兇猛。但火太小也弗成，時光絕對長，水分會喪掉掉落。攤雞蛋最好用中火。