脆皖魚怎麼做好吃

1、將魚去鱗及內臟，洗凈。在魚身兩面劃數刀，並摸上食用油。備用。

2、薑絲、蔥絲一部分塞入魚腹。將魚放入蒸盤中，上鍋。

3、冷水開端，大年夜火蒸10－12分鐘。

4、將餘下的薑絲、蔥絲放入油中炒至微黃及彌漫噴鼻氣，倒入蒸魚豉油跟適量水、紅綠辣椒絲、噴鼻菜，一同煮沸。

5、蒸好的魚上盤，將4的料汁澆在魚上即可平日，廣東人是如許蒸魚的：1、將魚去鱗及內臟，洗凈。2、內外抹鹽，魚腹添少許薑絲，上鍋清蒸；清蒸的火候至關重要，平日是8分鐘，或許用筷子剛好可能插透。以魚脊椎骨上血氣尚存為最佳。3、在蒸魚的同時文火燒沸2兩閣下花生油。4、待魚出鍋後，倒味極鮮醬油，撒上蔥絲、薑絲，滾油澆淋。成活