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用料
裡脊肉 半碗肉絲兒
苤藍 2個
蔥 適量
蒜 4.5瓣
料酒 適量
雞精 少許
生抽 適量
老抽 少許
澱粉 適量
做法步調
1、新鮮的苤藍，清洗乾淨
2、去皮後洗凈，切絲兒
3、裡脊肉切絲兒，參加適量料酒，鹽跟澱粉，攪拌均勻
4、先把裡脊肉炒一下，鍋中油熱倒入裡脊肉，加蒜末，翻炒，加少許老抽調色，炒熟後盛出備用
5、重新起鍋，油燒熱，參加蔥絲兒熗鍋
6、倒入切好的苤藍絲兒，翻炒
7、參加適量生抽，少許糖調味，炒至變色變軟導入裡脊肉
8、加少許鹽，雞精，也可能點一點蚝油，疾速翻炒後出鍋