最佳答案
30分鐘，用料：糯米、薏米、豬肉、豬肚、黃酒或料酒、生薑、胡椒、荷葉或棕葉（也可無）、噴鼻菇、鹽
豬肚塞糯米的做法
糯米浸泡2個小時，撈出來瀝干
薏米浸泡2個小時，撈出來瀝干
豬肚清洗乾淨，先用鹼搓洗然後用粗鹽揉一下，再用麵粉水泡一下，最後用凈水沖刷乾淨。
豬肉剁成肉末，用各種調料腌制半小時。（氣象熱就放冰箱。）
干噴鼻菇用水泡發
上訴各種配料混淆在一起，加適量鹽拌勻。
全部塞進豬肚，再倒一小碗水。中間用棉線紮緊。團體感到大年夜那頭不必扎太緊，因為糯米熟了以後會發脹。然後找張荷葉墊起來，加水蓋過豬肚，大年夜火燒開，小火煮一個小時。
取出來後用高壓鍋燉半個小時或許轉沙鍋燉兩個小時。
取出來晾涼後切片。我刀功是硬傷，信賴你可能切得比我好。有薄荷葉的可能撒一點上去。
豬小肚子蒸糯米的做法
材料：豬小肚 (1個)、糯米 (2勺)；
調料：噴鼻菇 (2個)、瘦肉 (50克)、白鬍椒粉 (2匙)、鹽 (1匙)、料酒 (1勺)、醬油 (1匙)、生薑 (1棵)；
步調：
1、糯米洗凈後浸泡2小時待用，豬小肚洗凈用料酒泡10分鐘去腥，噴鼻菇洗凈熱水泡發；
2、噴鼻菇瘦肉剁陷後放浸泡好的糯米，參加少許鹽，醬油，白鬍椒粉，料酒調味；
3、將拌好的的糯米陷灌進小肚裡，裝八分滿，加兩小匙噴鼻菇水；
4、用線將小肚的缺口縫合，再用線將小肚口處綁緊；
5、用砂鍋燉，放水沒過小肚，放薑片，白鬍椒粉，鹽大年夜火煮開後，轉小火煮1.5小時，燉好的小肚撈出，切片。