最佳答案
主料：玉米面（黃）500克,韭菜300克,粉絲100克
輔料：蝦皮40克調料：豬油（煉製）50克,噴鼻油50克,小麥麵粉100克,甜麵醬10克,鹽5克,味精2克,花椒粉3克
做法：1.韭菜摘洗乾淨，切成碎末；蝦皮用凈水漂洗乾淨，擠去水分；粉條用水發好剁碎
2.將粉條、蝦皮放入盆內，加面醬、精鹽、味精、花椒粉拌勻，再放入韭菜末，澆上熟油豬油、噴鼻油，拌勻成餡
3.鍋置火上，加凈水375克燒沸，把黏玉米面漸漸撒入(待玉面撒完，水也幹了)，用筷子攪拌，倒在案板上稍晾一會兒，用手拌跟好，用麵粉作迎面，揉搓成細條，揪20個劑子，劑口朝上擺好，再撒上一層麵粉，用手將劑子按扁，用擀麵杖擀成直徑10厘米長的圓皮，包入餡料，捏成餃子形，上籠用旺火蒸15分鐘即成