最佳答案
1、栗子洗乾淨，用剪刀在頂部剪個十字口，注意要把栗子皮剪開。
2、剪開口的栗子放入高壓鍋，再放一勺油，一勺糖，開中火，翻炒一下，將手在高壓鍋的上空，感到有熱氣的時間，蓋上高壓鍋蓋，不加閥，用中小火。。手持高壓鍋把輕輕晃蕩高壓鍋，使栗子在鍋內翻滾，大年夜概晃5秒鐘，停半分鐘，一會就有栗子的噴鼻味飄出，開端晃蕩的頻率可能少一些，前期就要晃蕩的頻率高一些，炒至聽到有栗子噼啪爆裂的聲響，再持續炒一兩分鐘，就好了。
3、趁熱把栗子倒出來，不要捂在鍋里，最好能盛放在透氣的容器中，不然凝結水會影響栗子的口感。