最佳答案
原料： 鯰魚300克、大年夜蒜10瓣、黃豆醬30ml、噴鼻辣醬15ml、料酒30ml、蔥2根、姜5片、胡蘿蔔1根、洋蔥1個。 調料： 醬油30ml、白糖8克、白鬍椒8克。
做法：
1、鯰魚切成3厘米見方的塊，胡蘿蔔切成滾刀塊，洋蔥切成片備用。湯鍋中參加水，燒開後參加15ml料酒，2小段蔥，然後放入鯰魚，用漏勺輕輕劃散，看到鯰魚肉量變色，水裡慢慢有浮沫呈現時，將鯰魚撈出用凈水洗凈;
2、炒鍋中參加適量油燒到3成熱，放入蔥、姜、大年夜蒜炒出噴鼻味，然後放入胡蘿蔔，一半洋蔥也炒出噴鼻味;
3、然後放入黃豆醬、噴鼻辣醬，用小火煸炒出紅油。放入焯燙過的鯰魚，淋入料酒，順次放入醬油、白糖炒至鯰魚變色;
4、參加凈水，沒過材料1/2處即可，加蓋用中火燉10分鐘，直到魚肉變熟，胡蘿蔔軟爛