最佳答案
五花肉服法：
一、啤酒五花肉。
做法：
1.鍋里燒溫水，焯洗帶皮五花肉至乾淨。
2.出鍋後切成四方塊備用。
3.另起湯鍋，加適量姜，蒜，蔥。
4.將肉塊下鍋，加適量冰糖。
5.參加啤酒，以剛滿過肉塊即可。
6.參加適量醬油。
7.大年夜火煮開，轉小火煮至至入味。
8.再將入好味的五花肉夾出鍋，轉上蒸鍋。
9.蒸至有出油狀即可，灑適量蔥花點綴即可開吃。
二、東坡肉。
食材： 帶皮五花肉1塊，紹興黃酒，老抽2湯匙，生薑1塊，大年夜蔥1段，噴鼻蔥2根，冰糖50克。
做法：
1.鍋內燒一鍋滾水，將豬肉放入煮10分鐘出血沫後撈出放涼，不燙手後將其切成5厘米見方的塊狀。
2.將生薑去皮洗凈後切片、大年夜蔥斜切成片、噴鼻蔥切成段後打結。
3.在沙鍋內放入一個小竹架、然後鄙人面鋪上薑片跟蔥片，再把切好的肉塊皮朝下放在蔥薑片上。
4.把冰糖、200毫升黃酒、1湯匙老抽倒入鍋內，撒入少許蔥結;蓋上鍋蓋，用錫紙封住沙鍋的鍋蓋邊沿，大年夜火煮3分鐘燒開後轉最小火燜約50分鐘。
5.關火打開鍋蓋，把肉翻個面(即肉皮朝上)，再倒入剩下的200毫升黃酒跟老抽，蓋上蓋、密封邊沿，最小火燜半個小時。
6.把燜好的肉裝入茶碗，把沙鍋內剩餘的湯汁一併倒入盛肉的茶碗內，蓋上蓋子隔水用大年夜火再蒸30分鐘即可。