最佳答案
食材
主料：薇菜150克輔料：雞肉10克,冬筍10克,蘑菇(鮮蘑)10克,油菜心10克,火腿5克,蝦米10克調料：白砂糖5克,料酒10克,花椒10克,辣椒油25克,大年夜蔥10克,姜3克,澱粉(玉米)10克,鹽5克,植物油15克,味精4克,醬油10克麻辣三鮮薇菜的做法：1.油菜洗凈，用水稍焯、過涼2.火腿、冬筍、油菜心、鮮蘑、雞肉（煮熟）均切絲3.勺內放植物油，用蔥花、薑末熗鍋，出噴鼻味後參加醬油、料酒、雞湯、白糖、鹽，再參加火腿、冬筍、水發海米，最後放入薇菜，用大年夜火燜5分鐘閣下熟透後，再放油菜心、鮮蘑、熟雞肉、味精略燒，用溫澱粉勾芡，淋紅油、花椒油翻勻即成 。