羊肉炒空心菜好吃。
材料
羊肉100公克，空心菜200公克，蒜頭1粒，辣椒1/2支，薑絲少許，沙茶醬1大年夜匙，蚝油1小匙，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，太白粉1小匙
做法
1.羊肉洗凈切成片狀，以太白粉、蚝油、沙茶醬抓勻後腌約20分鐘，備用。
2.空心菜洗凈切段、蒜頭洗凈切末、辣椒洗凈切絲、姜洗凈切絲、蔥洗凈切段，備用。
3.起一油鍋，油溫燒熱至約150℃，將作法1的羊肉片下鍋過油至名義變白，撈起備用。
4.另起一鍋，放入適量的油燒熱後，放入做法2的空心菜，以大年夜火炒至空心菜葉變軟，加鹽拌炒均勻，撈起備用。
5.復興一鍋，放入適量的油燒熱後，放入作法2的蒜末、辣椒絲、薑絲、蔥絲爆噴鼻，再放入作法3的羊肉片、鹽、雞粉拌炒至熟，加太白粉水勾芡。
6.將作法6淋在做法4的空心菜上即可。
羊肉跟什麼菜一起炒好吃
洋蔥最好，具體做法：
食材籌備：羊肉、洋蔥、薄皮辣椒、大年夜蒜、番茄
步調：
1、羊肉切片，不要太薄、半個洋蔥切絲、辣椒切塊、番茄切小丁
2、熱鍋涼油，下花椒爆噴鼻，洋蔥下鍋炒軟後羊肉下鍋翻炒變色後參加2勺生抽、1勺老抽、1勺花椒粉、1勺鹽（可比平常做菜口味重一些，會更好吃哦）
3、下番茄塊跟羊肉炒軟，放適量熱水，放青椒翻炒收汁出鍋～收汁出鍋
羊肉跟什麼菜一起炒好吃
羊肉跟白蘿蔔、胡蘿蔔、土豆、洋蔥、泡椒等食材一起炒比較好吃。
羊肉的養分價值高，並且肉質細嫩，味道鮮美，尤其是在夏季，羊肉多作為火鍋的主料，還可能做涮羊肉，烤羊肉串，蔥爆羊肉等。
羊肉跟什麼菜一起炒好吃
1、羊肉合適蔬菜類低脂肪的食品一起吃。
2、羊肉本身是一類高蛋白高脂肪的食品，製作菜肴時合適搭配清淡新鮮的蔬菜，能有效的解膩解腥，也能避免過多攝入羊肉帶來的超標熱量。在吃羊肉的同時多攝入一些蔬菜如蘿蔔、青菜等，能增加飽跟脂肪酸在腸道的接收，增加胃腸道的消化包袱。
3、羊肉做小炒，比擬燉湯愈加省時費事。炒羊肉，可能搭配的食材特別多。但是羊肉有著濃厚的腥膻味，假如能跟去腥提鮮的食材一起炒，噴鼻味會愈加凸起。這一類的食材比方洋蔥、大年夜蔥，或許青蒜苗。尤其是青蒜苗，蒜噴鼻濃烈，口感脆嫩，跟羊肉一起炒真的是絕搭。是配菜，也是調味品，增噴鼻增鮮，味道絕美。蒜苗含有大年夜蒜素，夏季常吃，對殺菌防感冒也有幫助。羊肉炒蒜苗，一道非常合適冬天吃的小菜，嘗嘗看吧。
(1)蒜苗炒羊肉
【食材】蒜苗、羊肉、鹽、白糖、生抽、老抽、噴鼻醋
【具體做法】
1，羊肉先放冰箱冷凍一個小時，然後洗凈名義，切成薄片。再把羊肉片用凈水淘洗多少遍，瀝干水分備用。
2，青蒜苗洗凈，斜刀切成段，比較粗的蒜苗可能對半切開再切段。
3，熱鍋涼油，放入姜、蒜、干辣椒一起炒噴鼻。特別愛好吃辣的可能在此時參加紅尖椒一起炒噴鼻。
4，倒入羊肉，大年夜火疾速翻炒，炒至羊肉變色持續旺火快炒一兩分鐘。炒的過程中假如不湯水，可能淋些凈水出來。
5，參加一點點老抽跟1勺生抽調味，大年夜火炒出噴鼻味。
6，羊肉炒熟，把蒜苗倒出去，再參加適量鹽、少許白糖跟噴鼻醋調味，大年夜火炒勻，這道小炒羊肉就可能出鍋了。
羊肉鮮噴鼻軟嫩，蒜苗清噴鼻脆嫩，羊肉的噴鼻味混淆著蒜苗的美味，好吃又暖和的小炒，超有味道。
1，羊肉冷凍至軟硬適中，然後再切，可能很輕易切成薄片。
2，薄薄的羊肉片，不須要腌制，只須要全程旺火快炒，口感一樣鮮嫩。
3，蒜苗不要完全炒熟，大年夜火炒至變色即可出鍋。保持其翠綠的色彩跟洪亮的口感，蒜噴鼻味愈加濃烈，提鮮的後果也會更好。