杭州鳳起路哪家特色美食最正宗

杭州傳統名菜 首推「西湖醋魚」是杭州名菜中的看家菜。現在烹制西湖醋魚最為有名的是孤山南麓的百年老店「樓外樓」。西湖醋魚，又稱叔嫂傳珍，傳說是古時嫂嫂給小叔燒過一碗加糖加醋的魚而來的。選用身形適中的草魚，最好先在凈水氽熟，要控制火候。裝盤後淋上糖醋芡汁。成菜光彩紅亮，肉質鮮嫩，酸甜可口，略帶蟹味。 其次「杭州醬鴨」選用昔時豢養成熟的瘦弱鴨子,經先腌後醬全心製作而成，其肉色棗紅,芳噴鼻油潤,富有回味,是一道佐酒好菜。鴨子先腌後醬，肉色棗紅，芳噴鼻油潤，咸中帶鮮，富有歸去味，是杭州傳統的風味名菜。 再有「干炸響鈴」它系用優質豆腐皮裹入裡脊肉末，切成寸段，油炸而成。若裹入筍末、噴鼻菇末及馬鈴薯泥，則成為素食者愛好的「素響鈴」。 「東坡肉」以薄皮嫩肉用名酒燜制此菜，光彩紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，噴鼻糯而不膩口，是杭州傳統名菜。 下面的是杭州特點小吃： 8226;小雞酥 8226;榴槤酥 8226;雀巢鳥窩 8226;麻球王 8226;港匯筍尖蝦皇餃 8226;南宋定勝糕 8226;豆沙包 8226;世界第一包 8226;木瓜酥 8226;慧娟火腿筍乾老鴨面 8226;噴鼻炸雪梨 8226;片兒川面 8226;酥皮芋蓉盅 8226;泥蒜炒年糕 8226;陳生記過橋米線 8226;腊味煲仔飯 8226;彩虹水晶球 8226;西湖蜜皇彩花 8226;奶黃雪梨果 8226;金牌胡蘿蔔 8226;蟹黃小湯包 8226;核桃凍 8226;蔥包檜 8226;餐包 8226;三絲麵疙瘩 8226;水晶翡翠餃 8226;杭式榴槤酥 8226;脆皮馬蹄糕 8226;豆噴鼻麻糍 8226;空心南瓜餅 8226;劉家玉米噴鼻油茶 8226;九姓團聚 8226;杏仁薄脆 8226;噴鼻菠血糯飯 8226;明良生煎包 8226;大年夜華酥餅 8226;太子麥蕉 8226;貴妃松花餅 8226;新豐小吃 8226;紅燒牛肉麵