最佳答案
1、將涼粉切成2-3公分的方塊。最好選用這種綠豆粉，白色的澱粉遇熱會變成糊狀，口感不好。
2、蒜苗切成小段，可能適量多加些，比較提味。
3、炒鍋略微多放些油，下蒜苗與干辣椒爆噴鼻。
4、炒出噴鼻味後，放入涼粉，加生抽，想上色可能適量放點老抽。
5、花椒粉，提味，根據口味加適量鹽，中小火慢慢炒，愛好焦脆口感的可能多煎會。
6、四處都有焦面就可能撒點雞精出鍋了。
7、實現！
炒涼粉家常做法王剛
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