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马齿苋作为常见的一种植物蔬菜，在生活中的菜肴里也是常见到它的身影。马齿笕带有凉血止血的作用，如果身体出现痘痘或者湿疹，也是可以食用马齿苋来帮助治疗的。另外马齿苋还有美容效果。
中医学上以全草入药，性寒，味酸，功能清热，解毒，消肿，主治痢疾，疮疡等症。
马苋菜中含有高浓度的去甲肾上腺素，还含有二羟基苯乙胺和二羟基苯丙胺酸，两者分别为去甲肾上腺素的前体和中间成分。去甲肾上腺素能促进胰岛素的分泌，调节人体内糖代谢的过程，从而具有降低血糖浓度、保持血糖稳定的作用，所以常吃马齿苋对糖尿病有食疗作用。
马苋菜全草含丰富的维生素A，能促进上皮细胞的生理功能趋于正常，促进溃疡病的愈合。它具有清热解毒、凉血止血、止痒利湿、消炎止痛等功能。
马苋菜全草对痢疾杆菌、伤寒杆菌有抑制作用，民间常用单味水煎服或取鲜草洗净捣烂，取汁一杯加入少许黄酒治疗痢疾。
全草对常见致病性皮肤真菌亦有抑制作用，用鲜草洗净捣烂外敷或单味煎洗，或配臭梧桐叶50g煎服，可治疗湿疹，稻田皮灸，还可以治毒蛇咬伤、淋巴结核、急性阑尾炎、痔疮等。另外，马苋菜鲜草VE的含量达0.2%，比菠萝高5倍，有助于人体抗衰老。
马齿苋美容功效及保健功能都是很强大的，患者可经常食用，但是马齿苋的生长具有季节性，春夏季最为常见，喜欢吃的人们可以到野外采购，食用时可根据爱好做菜，如炒、炖汤等，吃法是很多的，但有很多人必须禁止食用，如孕妇，孕妇吃了马齿苋后容易有流产的事件发生，因此不能食用，并且也不要与甲鱼一些吃，容易发生中毒。