芝麻油又称香油，顾名思义就是从芝麻中提炼出来的食用油。由于香味独特，芝麻油常用于汤料、面食、凉拌菜等菜肴。芝麻油含有较高的油酸、亚油酸、维生素E等，且芝麻油的胆固醇含量远远低于动物脂肪，也有着不错的养生疗效，甚至有人说，芝麻油是能治百病的高级食品，这是真的吗？
芝麻油有六大功效 但并非万能神药
芝麻油自然不能是什么能治百病吃了就能延年益寿的，中医认为，芝麻油有一定的药用功效，具体来说，它具有以下6大功效：
缓解便秘
芝麻油的油脂可以起到润肠通便的功效。有人说，习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能润肠通便。不过这其实是油脂所起到的功效，即便不用芝麻油，改用大豆油等，也是一样的。
降低烟酒伤害
吸烟酗酒有害健康，而芝麻油可以起到一定的减缓作用。芝麻油能减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤，以及肺部烟斑的形成，同时在一定程度上抑制对你固定的吸收。而饮酒之前喝点芝麻油，则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用。
保护血管
芝麻油含有丰富的维生素E，可以帮助维持细胞膜的完整和功能正常，也可减少体内脂质的积累。此外，芝麻油含有40%左右的亚油酸不饱和脂肪酸，也可以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物，因此芝麻油对软化血管和保持血管弹性均有较好的效果。
护嗓
经常吃芝麻油可以增强声带弹性，令声门的张合更加灵活有力，对慢性咽喉炎及声音嘶哑有不错的疗效。如果经常咳嗽，不妨吃些芝麻油煎鸡蛋，可以起到一定的缓解作用。
润泽皮肤
秋冬皮肤干燥，不妨将芝麻油和普通润肤露混合涂抹皮肤，芝麻油富含卵磷脂和维生素E，不仅能滋润皮肤，而且还具有一定的抗氧化功效，对延缓衰老有一定功效。
改善鼻子干燥
如果在冬季觉得鼻干鼻塞，不妨在晚上睡前或早起出门时，用棉签蘸上香油在鼻腔内抹一圈，形成保护膜，能阻挡粉尘及其他异物，有效缓解鼻子干燥。
胆固醇高能不能吃芝麻油？
对胆固醇高的人群而言，日常应尽量避免使用油腻的食物，食用油的摄入量也应该尽量控制，南方医科大学珠江医院中医科主任医师梁东辉教授在此前采访中指出，高胆固醇人群应选择富含植物甾醇的植物油，如玉米胚芽油、芝麻油等。
“植物甾醇可减少人体对胆固醇的吸收，并增加排出，因此，有降低血管胆固醇的作用。在常见植物油当中，植物甾醇含量比较高的是玉米胚芽油、芝麻油和菜籽油。但菜籽油芥酸含量较高，会加重心血管疾病人群的动脉粥样硬化及心肌脂肪沉积症状，因此不宜多吃。玉米胚芽油和芝麻油是高胆固醇人群食用油的理想选择。”
梁东辉教授还提醒，高胆固醇人群应严格控制食用油的用量，并注意日常饮食的烹调方式，“每日烹调用油控制在20克以内，并且建议多采用清蒸、水煮、凉拌、烤、烧、炖、卤等健康的烹调方式。”