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山药是我们生活中经常能见到的一种食物，山药不仅美味而且功效多多，那么山药怎么做好吃呢？山药蒸着吃减肥吗？
蒸山药的做法与吃法：
1、将山药洗净，切条、切块随意。
2、放在高压锅中，从开始冒气起，压15分钟。山药很容易烧熟的，烧汤放入沸水中五分钟就能吃了，蒸5-10分钟也能熟了。主要是看个人的口感，有爱吃脆的，有爱吃面的，面的就多蒸一会。
3、端出来洒上蓝莓酱，或者蘸上白沙糖吃即可，冷冻口感更好。
山药蒸着吃最减肥
土褐色的外皮，筒形身材还长着细毛，咀嚼时口感微酸发黏——山药虽然貌不惊人，但因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的“补”品，既可作主食，又可作蔬菜，还能制成糖葫芦之类的小吃或甜点。
山药味甘、性平，营养丰富，有健脾补肾、益肾固精的功效，是一种温和的滋补食物。“山药有养胃的作用，患腹泻等肠胃疾病的人不妨多吃。我曾遇到过一个腹泻患者，连着吃了两个星期，慢性腹泻基本上痊愈了，药都不用吃了。”近年来还有研究指出，山药最富营养的成分存在于它的黏液中，主要包括甘露聚糖和黏蛋白。甘露聚糖是一种能溶解于水的半纤维素，吸水后能膨胀80—100倍，容易产生饱腹感，因此不少女性也把它看作一流的“减肥食品”。它还具有改善糖代谢，提高胰岛素敏感性的功用，因此对糖尿病也有辅助疗效。而黏蛋白可降低血液胆固醇，预防血管内脂质沉积，有利于预防动脉硬化。
需要提醒的是，山药中的淀粉含量较高，大便干燥、便秘者最好少吃。此外，山药是偏补的药，甘平且偏热，体制偏热、容易上火的人也要慎食。“有些人爱用山药涮火锅，若再配上麻辣小料，那更是热上加热，也最好少吃。”