白木耳和紫红薯全是营养成分很高的食物，而大家创造发明了白木耳紫薯汤，这道汤的营养成分当然比较丰富，对身体健康有很多益处，例如能够保护肝脏、可以增加抵抗力，还具备防癌作用这些。
一、白木耳紫薯汤的作用
（1）白木耳能提升肝脏祛毒工作能力，保护肝脏，提高机体抗肿瘤的抵抗能力。
（2）白木耳含有纯天然胶原纤维，有补阴、润肺、清热解毒的作用，长期性坚持不懈食用银耳莲子羹能滋养皮肤，养颜美容。
（3）白木耳中的膳食纤维素能协助肠胃肠蠕动，降低人体脂肪消化吸收，有减肥瘦身的功效。
（4）白木耳含有维他命D，能避免钙的外流，有利于发肓。
（5）白木耳中的核甘酸物质，能提高身体的免疫能力，有补气血和血之效。
二、紫红薯含有硒和原花青素。硒是防癌物质，而原花青素是一种有机化学特异性黄酮类物质，可以防癌，防脆化。实际花原花青素类黑色素普遍存有于紫甘薯、红提、塔罗科血橙、红号洋白菜、蓝莓、茄子皮、大樱桃、红橙、红莓、草莓苗、黑桑葚、山楂果皮、紫苏叶、黑(红)米、喇叭花等绿色植物的组织中。
原花青素为身体产生多种多样好处。从源头上讲，原花青素是一种强大的抗氧剂，它可以维护身体免遭一种称为氧自由基的有害物的损害。原花青素还可以提高血管延展性，改进呼吸系统和提高皮肤的光泽度，抑止发炎和皮肤过敏，改进骨节的柔韧度。
三、下边列举原花青素的一部分作用：
1.有利于防止多种多样与氧自由基相关的病症，包含癌症、心脏病、太早衰退和关节炎；
2.根据避免现象和抽烟造成的血小板凝结来降低心脏病和中风的产生；
3.增强免疫系统工作能力来抵挡致癌物；
4.减少发烧感冒的频次和减少持续时间；
5.具备抗突然变化的作用进而降低致癌因子的产生；
6.具备抗感染作用，因此能够防止包含关节炎和发胀以内的发炎；
7.减轻蜂花粉病和其他过敏症；
8.提高主动脉、静脉和毛细管延展性；
9.维护血管内腔；
10.维持红细胞一切正常的柔韧度进而协助血红细胞根据细微的毛细管，因而提高了全身的血液循环系统、为人体每个一部分的人体器官和系统产生立即的好处，并提高体细胞魅力；
11.松驰血管进而推动血液和防上高血压（降血压作用）；
13.避免肾脏功能释放出来的血管紧张素2转化酶所导致的血压上升（另一个降血压作用）；
14.做为维护大脑神经的一道天然屏障，避免木薯淀粉样β蛋白质的产生、谷氨酸盐的毒副作用和氧自由基的进攻，进而防止老年性痴呆氏病；
15.根据对延展性胰蛋白酶和胶原蛋白酶的抑止使皮肤越来越光洁而颇具延展性，从内部和外界另外避免因为过多风吹日晒所造成的皮肤损害这些。