白木耳是我们经常吃的一种食材，白木耳的使用价值是较为高的，尤其是他在抗癌防癌层面的功效十分的非常好。最普遍的便是制成银耳莲子羹来食用，它归属于一种食用菌。如果是采摘的新鲜的白木耳，一定要开展解决，由于这类新鲜的白木耳里边含卟啉类光泽物质，假如此刻服用，可能会造成皮肤出现一些过敏症状，乃至会造成一些呼吸道病症。
新鲜银耳有毒吗
大家都了解白木耳营养成分高哦，因而，白木耳愈来愈遭受大家的亲睐。殊不知，大家在购买白木耳时，通常是要选一些说白了的“新鲜银耳”。实际上，销售市场上商品流通的“新鲜银耳”全是历经生产加工，没有毒的，能够立即煮着吃的。实际上，真实的新鲜银耳确是不一样的，它与一般的白木耳有一定的差别。
实际上，真实的新鲜银耳，即刚采摘没有开展生产加工的白木耳含卟啉类光泽物质，服用新鲜银耳后，卟啉类光泽物质会随血液循环系统遍布到身体表皮细胞中。这时遭受太阳光直射，就可能引起日光性皮炎，入皮肤红痒、痛痒，出现红色丘疹和水疱。卟啉类光泽物质还易被咽喉粘膜消化吸收，造成咽喉水肿、全身不适感、流鼻水、流泪、困乏及呼吸困难等病症。而恰当吃法是将白木耳生产加工制干，其所含卟啉物质会毁坏消退，吃完不容易产生以上病症。
而销售市场上所售的新鲜银耳全是历经生产加工解决的，全是没有毒的，因此，要是我们弄清了这一定义，我们就不害怕吃新鲜银耳了。我们平时见的新鲜银耳，全是无毒性的，因而，我们能够安心选购，安心服用，他们对我们的身心健康都大有益处。
新鲜银耳怎么吃?
一、凉拌银耳。原材料：新鲜银耳，香莱，鲜生抽，味精，香油。作法：1.白木耳用小水泡至酸软，除去硬块，随后清洗。2.锅内烧开，放进白木耳，煮沸后需煮二分钟，焖5分钟。随后捞出，控干水份放进碗中，最终添加鲜生抽，味精翻拌。3.香莱清洗切细，放进所述碗中，再放进香油，翻拌就可以。这家常小菜美味可口噢，来试试吧。
二、银耳莲子汤。原材料：新鲜银耳，莲籽，大枣，枸杞子，老冰糖各适当。作法：
1、白木耳用冷水泡发，将底端发黄的硬块取出，随后撕破预留。一般就用三、四朵就可以。
2、莲籽需要正中间无芯的，不苦，置放是多少随自身爱好。
3、火锅放冷水，水要一次放够，要空出挥发的空间，煮的全过程正中间不能放水。
4、将白木耳、老冰糖(三两上下)、大枣、枸杞子放进凉水中，开枪，加温，烧开，一定要持续搅锅，避免白木耳胶原纤维黏锅，烧开后，关文火熬煮，还要持续搅锅。
5、莲籽易熟稍候放进。
6、沸腾后再次熬煮，直至白木耳胶化，汤浓稠就可以。