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胆囊炎的患者，是能够吃南瓜的。临床上引起胆囊炎最常见的原因是胆囊结石，而目前研究认为，胆囊结石的形成主要和胆固醇与磷脂、胆汁酸比例失调，有密切的关系。而南瓜内含有丰富的磷脂，对于抑制胆囊结石的形成、增多，具有很好的作用。因此，胆囊炎的患者可以适当的食用南瓜。此外，研究还表明，南瓜具有补中益气、润肺化痰、驱虫解毒、止咳平喘、降血脂、降血糖、保护胃黏膜以及抗癌的功效。胆囊炎的患者主要是在日常生活中，避免进食高胆固醇食物，以避免胆汁内的胆固醇过饱和，从而析出结晶。胆囊炎是胆囊常见的良性疾病，是可治、可控的。而很多的胆囊炎如果出现临床上的反复发，需要及时进行手术治疗。