最佳答案
主料:
藕250g
辅料:
干辣椒3个，大葱适量，姜适量，醋适量，盐适量
— 烹饪步骤 —
1· 准备食材：藕削皮洗净，干辣椒切段去籽，葱切丝，姜切丝。
2· 藕切成丝。
3· 处理藕丝：拿篮子盛着藕丝浸泡在水中。这样炒时直接拎出来沥沥水就可以下锅了。
4· 倒油，带油热后放入干辣椒煸炒，然后依次放入姜丝、葱丝。
5· 倒入藕丝，紧接着放少量醋翻炒均匀。此时加醋是为了去异味，增脆。
6· 待藕成熟时，再次放少量醋、盐翻炒均匀即可。此次放醋是为了增香。
7· 出锅装盘
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