最佳答案
食材清单：五花肉 1斤 、 生抽 150ml 、 黄酒 250ml 、 冰糖 50g 、 姜片 适量 、 葱 适量
烹饪步骤
步骤1/11
最好能买到那种真的三花五层的带皮五花肉，把五花肉切成麻将牌大小的方块。
步骤2/11
用棉线绳这样捆个十字花系住，可以让肉块在长时间熬煮后还是保持美貌的品相。
步骤3/11
找一个大小合适的小砂锅，刷一层油。
步骤4/11
底下先铺一层薄薄的姜片，再铺上一层小香葱。
步骤5/11
捆好的五花肉皮朝下，整齐的码到锅里。一定要这样塞满，才能保证肉炖好后的好看的样子。
步骤6/11
先倒10大勺的生抽，大约150克。再倒黄酒，大概15大勺大概250毫升左右。
步骤7/11
生抽和黄酒的比例大概是1：1.5左右，具体的量根据你的肉的多少和锅的大小来调整，保证所有液体能没过食材。
步骤8/11
最后撒上冰糖，这道菜不需要放水和盐。
步骤9/11
大火煮沸后改成最小火，最好是那种十几秒会微微沸腾一下那种的小火，盖上盖子炖上1个小时。
步骤10/11
然后把肉翻过来，肉皮朝上，盖上盖子再炖上半个小时，就做好了。