最佳答案
其实做清炒丝瓜的时候,火候还是要很注意的,一般就保持大火就行了,在油六七分熟的时候就能下锅,然后不断的翻炒,炒熟以后,加一点食盐就能准备出锅了。这样做出来的丝瓜不会变色,颜色看起来也很翠绿,看起来就感觉有食欲。
想要丝瓜不变黑,调味时不要加色重的调料,比如酱油、蚝油等。丝瓜的味道本来就很鲜美,加点食盐即可。
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