最佳答案
制作方法:
1、牛肉洗净浸泡10分钟取出沥干,先切成片再改刀切成丝,打入1个鸡蛋清顺着一个方向拌匀。
这是使牛肉鲜嫩的方法之一。
2、然后加入1匙嫩肉淀粉(这个一般超市都可以买得到)抓匀,给牛肉丝做一个按摩一样。
这是使牛肉鲜嫩的方法之二。
3、加入1/2汤匙得郫县豆瓣和1汤匙得熟油拌匀,腌制15分钟。这样做既可以保持牛肉炒制时的鲜嫩还不易粘连,这一步很重要。
制作方法:
1、牛肉洗净浸泡10分钟取出沥干,先切成片再改刀切成丝,打入1个鸡蛋清顺着一个方向拌匀。
这是使牛肉鲜嫩的方法之一。
2、然后加入1匙嫩肉淀粉(这个一般超市都可以买得到)抓匀,给牛肉丝做一个按摩一样。
这是使牛肉鲜嫩的方法之二。
3、加入1/2汤匙得郫县豆瓣和1汤匙得熟油拌匀,腌制15分钟。这样做既可以保持牛肉炒制时的鲜嫩还不易粘连,这一步很重要。