最佳答案
炒糖色冰糖好。
冰糖的上色效果好，味道和色泽也要比白糖好太多。所以说，想要糖色炒的好，或者红烧菜做得好吃，大家一定要用冰糖，而不是白糖。
并且冰糖甜味低，在炒的时候由单一的蔗糖变成了混合物，颜色也从透明变成浅黄、金黄、棕红，直到糖色炒好，色泽就变得红润，香气诱人了。
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答：因为糖是晶体,自然界的物质除了晶体,就是非晶体。晶体的特征是它有个固定的溶沸点。非晶体没有。只要是晶体,他遇到热到达熔点都融化,常见的比如食盐,铁,水等等。所以盐水加热到熔点就熔化了,再加热到沸点就汽化了。。
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用水熬白糖，手工挑选带皮五花肉二斤，用流动水清洗干净，沥水控干刀切成块，放入开水锅稳火煮半小时，撇去浮沫，放入葱丝姜丝各二两，捞出沥水，锅内加半斤水烧开，放白糖四两，搅拌熬成糖稀状，放入肉块反复翻炒，糖稀包裹肉块均匀即可出锅。。
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1/8 小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用刀拍成小块2/8 锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净3/8 将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎4/8 煎至肉表面有些焦黄，并渗出一些油时，下入红糖块。
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1.先将锅彻底洗干净，然后将锅烧热，再放入适量的清水，然后将水倒掉。2.接着再放200ml水到锅中，同时还要放入20ml的色拉油，将水煮到温热后，再放入100克的白砂糖，开大火煮，一边煮一边搅拌，直到糖色慢慢融化即可。3.糖色呈现出淡黄。
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《大河儿女》是一部历史题材的电视剧，共有48集。贺焰生摔龙盘是第15集的情节，讲述了贺焰生在练习龙盘时不慎跌落，被卷入一场纷争中，最终得到了解决。这一集也描绘了贺焰生作为一名青年学生的成长历程，展现了他的勇气和坚韧不拔的精神。整部电视剧通过。
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